... mais au régime ?
Je suis au régime et j'ai un goût de viande, d'une bon gros hamburger. Ah ... mais c'est trop gras ... quoi que ... Je ne dois pas dévier de mon régime, sandwich, salade et pomme. Si je veux atteindre mon objectif, il ne faut pas que je dérive.
Si je vous dit que mon burger est aussi santé/gras qu'un subway, me croyeriez vous ? Un subway, sans fromage, ni sauce est au minimum 6gr de gras. Mon burger avec fromage est de 6,5 gr de gras, alors toujours envis de ne pas déroger ? J'ai 4 étapes pour vous.
1. Je vous conseille de choisir la bonne viande. Personnellement j'opterais pour la viande de cheval maigre (Si vous trouvez de la extra-maigre, sauter de joie!!!), moins grasse et en plus pas cher. Pour une boulette cela m'a coûter moins d'un dollar.
2. La quantité est aussi importante. Normalement je priorise l'improvisation en cuisine, mais lorsque nous parlons de régime (et de boulangerie/pâtisserie) il faut à tout coup bien calculer ses portions. Il serait ridicule de faire attention au gras que contient la viande si on ne sait même pas combien nous en ingérons, non ? Normalement il est indiquer sur le paquet ce que contient une demie-tasse de viande. C'est la quantité que je vous conseille pour une boulette.
3. La cuisson, ou plutôt la manière de cuire sa boulette. Je vous conseille assurément un poêle strier (ou encore mieux le BBQ, mais il n'est pas toujours disponible, et long à chauffer ect...) afin de soustraire le maximum de gras de votre burger et lui éviter de baigner dans le gras aussi. Si vous n'avez pas de poêle strier, essuyer le gras qui ressort de votre viande au fur et à mesure avec un essuie-tout. Si vôtre poêle à tendance à coller, mettre un peux (car il y a déjà assez de gras dans votre viande) d'huile de type "PAM" en canette, en mettre à peine.
4. La garniture ... Pour ceux qui ne peuvent manger un burger sans une bonne tranche de fromage, soyer conscient que du fromage, c'est bin gras. Ce que je peux vous conseiller, c'est d'acheter du fromage en tranche faible en gras, ou même sans gras, mais à mon avis, cela ne goûte pas grand chose. Ma seconde suggestion, est d'acheter du fromage suisse faible en gras et d'en mettre une demie tranche. Le fromage suisse ayant un goût assez prononcé, il n'est pas nécessaire d'en mettre une pleine tranche, cela portera le total de gr de gras de votre super burger à 6,5 ... super n'est-ce pas ? Ensuite mettez autant de légumes que vous le souhaiter, mais soyer conscient qu'une bonne cuillère de mayo apporte un 2-3 gr de gras si elle est légerte ... alors demandez-vous si elle est vraiment nécessaire ;)
Il ne reste que votre pain à choisir, un pain tranché peux très bien faire l'affaire, ou un bon pain crouté, ciabatta. L'important est simplement de prendre un petit 2 minutes à l'épicerie pour les comparé au niveau gramme/sucre/gras/calories ... trouvé votre meilleur et le tour est joué.
ASTUCE
Pour améliorer votre burger, lui donner de la texture, ajouter un peux de graine de sésame et de chapelure italienne, mélanger bien et faites s'en une belle boulette.
